Workshop

SNA LEARNING organizza Workshop rivolti ad un target trasversale che desidera entrare a contatto con il settore turistico-alberghiero e con le diverse competenze professionali. I Workshop SNA LEARNING si rivolgono infatti a coloro i quali vogliono acquisire una particolare tecnica di servizio, diventando veri e propri professionisti. I Workshop mirano ad illustrare le competenze base sull'"Arte dell'intaglio e della decorazione di frutta e vegetali" o sulle tecniche di cucina formando sulle competenze necessarie per eseguire correttamente la cottura del cibo, senza dimenticare l'aspetto scenografico e la "mise en place".

SNA LEARNING propone workshop monotematici di cucina rivolti a coloro i quali intendono apprendere o migliorare le proprie competenze in cucina acquisendo le basi e i segreti del mestiere. Il workshop si rivolge sia a professionisti che a principianti e mira a formare figure professionali che siano in grado di operare in tutti i reparti ristorativi con professionalità e serietà. Attraverso un percorso fatto di uno o più incontri l'allievo potrà far proprie tutte le nozioni specifiche delle singole ricette o degli argomenti trattati. 

I workshop si articolano in diverse fasi, in cui saranno fornite nozioni che riguardano l’organizzazione del lavoro in cucina, la preparazione delle pietanze, il corretto uso degli utensili culinari e tutto ciò che riguarda le materie prime e la loro lavorazione.

SPECIFICHE DEI 4 WORKSHOP DI "CUCINA"

  • DATA INIZIO CORSO

           Corso On Demand con data da definire - Riso e Risotti

           Corso On Demand con data da definire - Sfornati e Sformati

           Corso On Demand con data da definire - Paste ripiene

           Corso On Demand con data da definire - Finger Food

  • DURATA WORKSHOP - 1 giorno per ogni singolo modulo
  • SEDE DI SVOLGIMENTO WORKSHOP - Ristorante "L'oasi nel Parco" - Via Cassia, 1171/g presso il "Regal Park Hotel"
  • FREQUENZA - Ogni Mercoledì
  • ORARIO LEZIONI - Dalle ore 15,00 alle ore 18,00
  • COSTO WORKSHOP - Euro 50,00 inclusa Iva per ogni singolo modulo

           PACCHETTO PROMOZIONALE

           1 lezione Euro 50,00 inclusa Iva

           2 lezioni Euro 95,00 inclusa Iva

           3 lezioni Euro 140,00 inclusa Iva

           4 lezioni Euro 180,00 inclusa Iva

  • DOTAZIONE PER ALLIEVO - Manuale Didattico
  • RICONOSCIMENTO FINALE - Attestato di Partecipazione
  • NUMERO ALLIEVI - Max 6 per modulo
  • DOCENTI WORKSHOP - Andrea Bianchi

 

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Il Workshop "Fruit Art", tecniche di intaglio mira ad insegnare le tecniche di base di Scultura di Frutta e Verdure, attraverso le quali poter realizzare veri e propri opere artistiche culinarie da utilizzare come guarnizione per arricchire un piatto o completarlo con un tocco decorativo originale e scenografico.
Le lezioni illustrano le tecniche e le modalità di utilizzo dei coltelli e dei vari utensili necessari per la realizzazione degli intagli. Il Workshop è un'ulteriore e preziosa qualifica e competenza acquisita che giunge valore e professionalità alle figure di Chef, Barman, Maître dove sempre più si fa strada, l'arte della preparazione fantasiosa e la cura attenta della mise en place che rendono le proposte gastronomiche e culinarie, ancor più esclusive.

SPECIFICHE DEL WORKSHOP “FRUIT ART - INTAGLIO E DECORAZIONE FRUTTA E VEGETALI”

  • DATA INIZIO WORKSHOP - On Demand - Data da definire
  • DURATA WORKSHOP - 12 ore teorico-pratiche in aula
  • SEDE DI SVOLGIMENTO WORKSHOP - Via Maria Brighenti, 13 - Roma (Zona Portonaccio - Stazione Tiburtina) 
  • FREQUENZA - 2 incontri da 6 ore cadauno
  • ORARIO LEZIONI - dalle ore 8:00 alle ore 14:00
  • COSTO WORKSHOP - Euro 300,00 inclusa Iva
  • DOTAZIONE PER ALLIEVO - Manuale Didattico e Kit utensili per lavorazioni
  • RICONOSCIMENTO FINALE - Attestato di Partecipazione con Valutazione
  • NUMERO ALLIEVI - Max 12
  • DOCENTI WORKSHOP - Andrea Bianchi - Adriano Bernardo

PROGRAMMA DIDATTICO

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SCHEDA DI ISCRIZIONE

*I corsi si attivano al raggiungimento del numero minimo di partecipanti


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